|
|
Sajoer Toemis Tauge
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr tauge Kruiden: 1 grote gensipperde ui, 1 gesnipperd teentje knoflook, 1 theelepels sambal oelek, 1/2 theelepel trassi, 1 theelepel laospoeder, 1 theelepel djahe (gemberpoeder), 1 bouillonblokje opgelost in 3 dl water, 2 eetepels gesnippers selderie, 1 eetlepel ketjap manis, sap van 1/2 citroen, 2 eetlepels olie om te bakken
Voorbereiding:
Los het bouillonblokje op in heet water. Doe de tauge in een vergiet en spoel ze af onder de kraan. Haal zo veel mogelijk de groene schilletjes er af. De ome van mijn man (ze zou nu 100 zijn geweest, haalde altijd ook alle bolletjes eraf; dat is me iets te veel werk). Laat de tauge uitlekken. Mix/wrijf ui, knoflook, sambal, laos en gemberpoeder tesamen tot een brij.
Bereidingswijze:
Bak de brij in de olie tot de ui goudgeel is. Voeg met hand voor hand de tauge toe en bak die in 1 minuut mee (niet langer). Doe er daarna het in water opgeloste bouillonblokje erbij en laat dit alles aan de kook komen. Draai het vuur uit en roer er de selderie, citroensap en ketjap door.
|
|
|